Kabak Mücveri Tarifi
Kabak mücveri, Türk mutfağının pratik ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, kabak gibi hafif ve besleyici bir sebzenin enfes bir şekilde sunulmasını sağlar. Çıtır dışı, yumuşacık içi ve zengin baharatlarıyla kabak mücveri, özellikle ara öğün olarak veya ana yemeklerin yanında harika bir seçenektir. İşte detaylı ve özgün bir kabak mücveri tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):
Mücver İçin:
3 adet orta boy kabak

2 adet yumurta

1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı, dil peyniri veya lor peyniri kullanılabilir)

1/2 su bardağı ince bulgur (isteğe bağlı, mücverin daha tok olması için)

1/2 su bardağı un (kıvamını ayarlamak için)

1/2 çay bardağı zeytinyağı (hamura eklemek için)

1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 diş sarımsak (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

1/2 demet taze dereotu (isteğe bağlı, doğranmış)

1/2 demet taze nane (isteğe bağlı, doğranmış)

Kızartmak İçin:
Sıvı yağ (kızartma için)

Hazırlık:
1. Kabakların Hazırlanması:
Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun (isteğe bağlı). Eğer kabaklar çok büyükse, çekirdekli kısımlarını çıkarabilirsiniz. Kabakları rendeye ince ince rendeleyin. Rendeledikten sonra, kabakların fazla suyunu çıkarmak için bir bezin içine koyup sıkarak suyunu iyice alın. Kabakların fazla suyu, mücverin kıvamını bozabilir, bu yüzden bu adım çok önemlidir.

2. Hamurun Hazırlanması:
Bir kabın içine, sıktığınız kabakları, 2 adet yumurtayı, rendelenmiş beyaz peyniri (tercihen tuzsuz), ince bulguru, unu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kabartma tozunu ekleyin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada ince doğranmış veya rendelenmiş sarımsakları da ekleyin. Son olarak, doğranmış taze dereotu ve naneyi de ekleyin (isteğe bağlı). Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Karışım, ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır; eğer hamur çok sıvıysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Kızartma İşlemi:
Bir tavada, bolca sıvı yağ ısıtın. Yağ ısındığında, karışımdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve kaşığın arkasını kullanarak şekil verin. Mücverleri her iki tarafı da altın rengini alana kadar, kısık-orta ateşte kızartın. Her bir mücverin yaklaşık 2-3 dakika kızarması yeterlidir. Mücverlerin fazla yağı çekmemesi için, kızaran mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.

4. Servis:
Kabak mücverleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve/veya limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Eğer biraz daha farklı bir tat isterseniz, mücverlerin üzerine yoğurtlu sos, sarımsaklı yoğurt veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.

İpuçları:
Kabakların Suyu: Kabakların fazla suyunu sıktığınızdan emin olun. Eğer kabakların suyu fazla kalırsa, mücver hamuru dağılabilir ve lezzeti etkilenebilir.

Peynir Seçimi: Beyaz peynir yerine lor peyniri veya dil peyniri de kullanabilirsiniz. Peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin, çünkü fazla tuz mücverin tadını bozabilir.

Baharatlar: Pul biber, karabiber gibi baharatlar mücverin lezzetini artırır. Ancak baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Bulgur Kullanımı: İnce bulgur kullanmak, mücverin dokusunun daha iyi olmasına yardımcı olur. Ancak bulgursuz da yapılabilir.

Peynirin Suyu: Eğer peynir su salıyorsa, mücverin hamurunu hazırlarken bir miktar unu artırarak kıvamı dengeleyebilirsiniz.


Kabak mücveri, pratik bir yemek olmasının yanı sıra, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle kabak mevsiminde taze taze yapılan mücver, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilerek yenir. Çıtır dışı ve yumuşacık içiyle, bu tarif sofralarınızda kolayca yer bulacak. Hem öğle yemeklerinde hem de akşam yemeklerinde, yanına bir miktar yoğurt ekleyerek harika bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!