Patates Köftesi Tarifi
Patates köftesi, Türk mutfağının sevilen ve kolayca hazırlanan yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu köfte, özellikle evde kalan patateslerin değerlendirilebileceği harika bir seçenektir. Patates, köfteye yumuşaklık ve lezzet katarken, baharatlarla zenginleşir. İşte detaylı ve özgün bir Patates Köftesi Tarifi:

Malzemeler:
4 adet orta boy patates

1 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

1 küçük soğan (isteğe göre rendelenebilir)

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı su (bazen su yerine süt de kullanılabilir)

1/2 çay bardağı galeta unu (isteğe bağlı, dışının çıtır olması için)

Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık:
1. Patatesleri Hazırlayın:
Patatesleri soyup, haşlamak için bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp, bir kenara alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patatesleri güzelce ezerek püre haline getirin.

2. Bulguru Hazırlayın:
Bulguru bir kaba alın. Üzerine 1/2 çay bardağı suyu ekleyip karıştırın ve bulgurların şişmesi için 10 dakika kadar bekleyin.

3. Köfte Harcını Hazırlayın:
Şişen bulgura, ezdiğiniz patatesleri, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Ardından un ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın. Harç, yoğurduğunuzda yumuşak bir kıvamda olmalı. Eğer çok yumuşak olursa biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.

4. Şekil Verin:
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Ardından, galeta unu ile dışını hafifçe bulayın. Galeta unu, köftenin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır, ancak isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

5. Kızartma İşlemi:
Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

6. Servis:
Patates köftesini sıcak olarak, yanında yoğurt veya sevdiğiniz bir sosla servis edebilirsiniz. Yanında salata veya pilav ile de sunabilirsiniz.

İpuçları:
Patateslerinizi haşladıktan sonra, tamamen soğumadan köfte harcını hazırlamamalısınız; çünkü sıcak patatesler, harcın kıvamını etkileyebilir.

Bulguru bir süre bekletmek, harcın daha iyi tutmasını sağlar.

Köftelerinizi pişirirken, tavada yağın çok fazla ısınmadığından emin olun, aksi takdirde dışı yanarken içi hamur kalabilir.

Patates köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olması için bu tarife göz atabilir ve evdeki malzemelerle farklı versiyonlar oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!